提到“病从口入”和“饮食防癌”，人们常有两种极端态度：一种认为生活无趣，另一种则只追求口感不顾健康。其实，吃这件事可以兼顾美味与健康。4月15日至21日是全国肿瘤防治宣传周，我们来探讨一下肿瘤科医生平时的饮食习惯，看看哪些食物他们几乎不吃，并分享一份他们的“忌口清单”。
肿瘤医生特别注意减少摄入“促癌食物”。例如，过烫的食物如刚出锅的米饭、面条、热茶、热咖啡等，这些食物被列为2A类致癌物，会直接灼伤消化道黏膜，长期反复刺激可能导致食管癌。发霉的食物如花生、玉米、大米、水果等，会产生黄曲霉毒素，增加肝癌风险。腌制、熏烤的食物如咸菜、腊肉、烤肉等，含有亚硝酸盐或在高温下产生多环芳烃等致癌物，增加胃癌、鼻咽癌等风险。油炸食物如炸鸡、炸薯条等，在高温处理时会产生杂环胺类致癌物质，增加肠癌风险。高糖食物如含糖饮料、蛋糕、糖果等，容易导致肥胖，增加多种癌症风险。酒精饮品如白酒、啤酒等，其中的乙醇及其代谢产物乙醛均为1类致癌物，增加头颈癌、食管癌等多种癌症的风险。
既然知道了“促癌食物黑名单”，不妨了解一下“防癌食物红名单”。全谷物如燕麦、黑麦、糙米等，可减少结直肠癌风险。深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等富含ω-3脂肪酸，有助于抗癌。十字花科蔬菜如卷心菜、西蓝花、萝卜等，能降低结肠癌风险。浆果和柑橘类水果如葡萄、草莓、橙子、柚子等，富含抗氧化物质，有益健康。喝茶特别是绿茶、白茶，也有助于预防癌症。坚果如花生、榛子、腰果等，适量食用可降低乳腺癌复发或转移风险。
癌症的发生是长期不良生活习惯积累的结果。防癌饮食应均衡选择，少吃腌制熏烤食物，多吃西蓝花；少喝奶茶，多喝淡茶；少吃过烫食物，多吃坚果。健康饮食没有捷径，一日三餐的选择就是你对抗癌症的底气。希望每个人都能远离癌症，平安健康。
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